自製鹹鴨蛋
菜式簡介
鹹鴨蛋,中國特色菜肴。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"腌鴨蛋"、"青果"。鹹鴨蛋在中國曆史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睐。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋爲主要原料經過腌製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫"青蛋"。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋,鹹鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 海鴨蛋12個
- 輔助料
- 高度白酒半碗
- 細鹽適量
- 保鮮膜1卷
自製鹹鴨蛋的做法步驟
自製鹹鴨蛋做法技巧/竅門/補充說明:
請勿在夏天的太陽下曬鹹鴨蛋,後果很嚴重。
溫度決定長短的時間。 曬太陽是,決定鹹鴨蛋出油率