五月五——自製鹹鴨蛋
美食達人@豆豆的美食之旅
菜式簡介
這次做的鹹鴨蛋真的是煮了幾個每個都出油了，太讓我有成就感了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨蛋十二個
- 輔助料
- 食鹽適量
- 白酒適量
五月五——自製鹹鴨蛋的做法步驟
第一步：鴨蛋洗淨，徹底瀝幹表層的水第二步：食用鹽第三步：鍋燒開水，水開後熄火，加入食用鹽至水呈飽和狀態（飽和狀態就是容器裏出現不在溶解的食鹽即可），加鹽要慢慢加邊加邊攪拌第四步：白酒倒入碗內第五步：把洗淨瀝幹水分的鴨蛋逐一放進白酒裏沾一圈第六步：放進可以密封的容器裏，全部放好後把冷卻的飽和食鹽水倒進，要沒過鴨蛋，用保鮮膜封口，在蓋好蓋即可第七步：腌製二十天基本就可以了，這是今天早上煮的，蛋黃上面也沾了些蛋白第八步：都出油了，可是鴨蛋不太好剝，所以我剝的比較醜第九步：煮了幾個都出油了第十步：保證出油
