草莓冰激淩

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　草莓季的時候特意做了兩瓶草莓醬，就是爲了這個時候做冰激淩用。這次做的是有顆粒果肉狀的草莓醬，做好的冰激淩裏面也能吃到果肉，味道絕對的純真！

第一步：取蛋黃2個，加幾滴白醋去腥

第二步：加入煮開的牛奶充分攪拌均勻

第三步：加入糖和玉米澱粉，充分攪拌均勻

第四步：小火煮至將開即離火，晾涼。

第五步：晾涼後加入草莓醬

第六步：充分攪拌均勻

第七步：淡奶油打發，要7分發的樣子，倒入草莓奶中

第八步：用切拌的方法拌均勻，然後放入冰箱冷藏室冷藏1小時，這樣攪拌起來可以更快成型。

第九步：冰激淩桶提前一天放入冰箱冷凍室，-18度以下冷凍24小時左右，取出後立即倒入冰激淩液，攪拌20--30分鍾。此時已經可以食用了，非常軟滑

第十步：攪拌好的冰激淩盛入容器中，冰箱冷凍，隨吃隨取

第十一步：我做的草莓醬是果粒狀的，冷凍後還是部分沈澱到下面了。吃到下面的時候，果粒很多啦。

草莓冰激淩做法技巧/竅門/補充說明：

因草莓醬是我自己做的，含糖不高，所以用了50克的糖，如果草莓醬含糖高的話，糖的量可以適當減。

相關食材：草莓

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