草莓慕斯蛋糕

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　草莓季一定要吃草莓哦～

第一步：准備好材料

第二步：全蛋打入鋼盆裏，加10g白砂糖

第三步：全蛋打發成濃稠順滑的蛋糊

第四步：篩入低筋面粉

第五步：用刮刀翻拌均勻

第六步：把面糊裝入保鮮袋內

第七步：剪一個小口，在烤盤裏擠一個圓形的蛋糕糊

第八步：放入提前預熱好的烤箱，180度左右，中層，約10分鍾～

第九步：烤好的蛋糕取出晾涼備用

第十步：吉利丁片提前冷開水泡軟

第十一步：烤蛋糕時候，開始准備工作，草莓用淡鹽水浸泡10分鍾

第十二步：洗淨後去蒂切小塊

第十三步：放入果汁杯裏，加30g白糖

第十四步：加150g酸奶，打成糊狀

第十五步：過濾一遍，更細膩

第十六步：取少許草莓糊加入2·5片吉利丁，小火邊加熱邊攪拌至吉利丁融化

第十七步：晾涼後，與草莓糊充分混合均勻

第十八步：250ml淡奶油加30g白糖打至可流動狀態，忘了拍照，用以前一張圖替代

第十九步：取一半淡奶油加入草莓糊裏，拌均勻

第二十步：慕斯模具扣出一片蛋糕片，包好錫紙

第二十一步：倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷藏至半凝固狀態

第二十二步：剩下的淡奶油，加100g酸奶拌均勻，待用

第二十三步：待草莓慕斯凝固之時，1·5g吉利丁隔熱水融化成液態

第二十四步：倒入酸奶奶油液裏，充分拌均勻

第二十五步：取出半凝固的草莓慕斯，倒入剛做好的白色酸奶慕斯，放冰箱冷藏至凝固即可～

第二十六步：電吹風吹一圈即可脫模～

第二十七步：草莓慕斯蛋糕

第二十八步：草莓慕斯蛋糕～

菜譜標簽：烘焙

相關食材：草莓

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