#ACA烘焙明星大賽#草莓奶油蛋糕卷的做法步驟
第一步：牛奶80克倒進小奶鍋開火煮開。第二步：關火後倒入40克玉米油攪打均勻。第三步：篩入65克低筋面粉第四步：攪打均勻後加入4顆蛋黃。第五步：攪打均勻的蛋黃糊細膩可流動，注意不要過度攪打。第六步：4顆蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入70克細砂糖。第七步：打到濕性發泡即可，提起打蛋器呈現長彎尖兒的狀態。第八步： 取一小部分蛋白到蛋黃糊裏翻拌均勻。第九步：倒回蛋白裏輕盈快速翻拌均勻。第十步：拌好的蛋糕糊狀態。第十一步：拌好的蛋糕糊倒進烤盤，我用的金烤盤不用鋪紙，如果是普通烤盤要鋪油紙的。第十二步： 用刮刀抹平表面，振出氣泡。第十三步：烤箱提前預熱，上下火170度中層烤25分鍾、這個是我的烤箱溫度，只是一個參考，具體要根據你自己的烤箱來。第十四步：淡奶油加細砂糖打到九分發，天熱的話打好先放冷藏備用。第十五步：烤好後蓋上油紙放涼脫模。第十六步：底部鋪好油紙，我卷的反面所以在正面塗奶油，擺上草莓對面留一點不要全抹上奶油霜，因爲卷過去奶油霜會流出去。第十七步：用擀面杖卷起，兩只手都有任務哦，盡量卷緊一點兒。第十八步：油紙包好入冰箱冷藏一小時以後再切。第十九步： 最好用鋸齒刀來切塊兒。第二十步：用裱花嘴擠上奶油霜，放上幾顆草莓做裝飾。第二十一步：草莓蛋糕卷，美美哒～
#ACA烘焙明星大賽#草莓奶油蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：我的烤盤比較大，尺寸不正規，所以我把方子換算成了28*28的烤盤量給大家。根據自己烤盤大小來調節一下用量。
