自製草莓冰淇淋

美食達人@小智

自製草莓冰淇淋封面圖

菜式簡介
　　夏天驟然而至，在家裏自製上一款美味的冰淇淋是非常惬意的一件事兒！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 金鑽淡奶油150克; 伊利全脂牛奶300克; 蛋黃4個

輔助料: 細砂糖160克; 鮮草莓300克

自製草莓冰淇淋的做法步驟

第一步：蛋黃加入細砂糖。

第二步：用電動打蛋器打發至蛋液發白，如圖2。

第三步：將牛奶倒入奶鍋中小火慢慢加熱，至沸騰前狀態，不能燒開。

第四步：將加熱好的牛奶一點一點加入到2中的蛋黃液中，加一點攪拌一次，使之均勻且散熱後再加下一次。

第五步：4的牛奶蛋黃液隔水加熱至濃稠，不要至煮開，蛋液也紋路即可。

第六步：草莓用榨汁機榨成草莓漿，可以切些果粒在裏面。

第七步：淡奶油打至濕性發泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可。

第八步：圖8爲晾涼的牛奶蛋黃液。

第九步：將6·7·8三種材料混合在一起攪拌均勻放入冰箱裏冷凍。

自製草莓冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明：

注：冷凍的過程中，每隔1至2小時拿出用打蛋器重新攪打開，繼續冷凍，如此重複四次，凍硬即可。

菜譜標簽：甜品

相關食材：草莓

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