ins草莓數字蛋糕
美食達人@劉蕗Angelia
菜式簡介
一夕之間，ins數字蛋糕成了新“網紅”，這款蛋糕創意滿滿、顔值棒棒的，並且製作起來非常簡單，實屬于朋友圈的新寵哦。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉80克
- 色拉油40克
- 純牛奶50克
- 細砂糖15克（蛋黃）
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 細砂糖50克（蛋白）
- 新鮮草莓11個
- 巧克力適量
- 色素適量
- 其他裝飾適量
ins草莓數字蛋糕的做法步驟
第一步：提前稱好食材的明細。第二步：先將4個雞蛋的蛋黃和蛋白分開。第三步：加入蛋黃15g的細砂糖。第四步：分3次加入色拉油，打發至呈濃稠狀。第五步：加入牛奶後攪拌均勻。第六步：篩入低筋面粉，口感會更細膩。第七步：用刮刀翻拌均勻，成爲蛋黃糊，放置一旁備用即可。第八步：將的蛋白打發至魚眼泡時，分3次加入白糖。第九步：打發至濕性發泡的狀態，提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖頭即可。第十步：將1/3蛋白放入蛋黃碗中。第十一步：用切拌式手法翻拌均勻，切忌畫圈攪拌。第十二步：將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋白中。第十三步：倒入方盤模具中，然後震幾下。第十四步：預熱烤箱後，160度烘烤40分鍾。第十五步：利用法焙客蛋糕模切割數字8出來。第十六步：用翻糖工具將周圍調整好。第十七步：倒入適量巧克力融化，加入自己喜歡的顔色。第十八步：草莓沾滿巧克力後，繪畫一些線條，按照自己喜歡的造型擺放即可哦。
ins草莓數字蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：融化巧克力的溫度切記不要太高哦。
