草莓戚風蛋糕卷

美食達人@Depelec德普

菜式簡介
　　蛋糕卷的創意來自《可愛彩繪蛋糕》這本書，蛋糕的配方用了自己常用的配方，做法也有所改變，因爲按原配方的話做起來比較麻煩。這種彩繪的做法看似很複雜，真正操作起來也還好，只要有做戚風蛋卷的基本功，通常都能一次就能成功。

第一步：蛋清蛋黃分開備用；

第二步：牛奶和色拉油倒至一起，攪拌至乳化；

第三步：3、加入蛋黃，混合均勻；

第四步：篩進低筋面粉，畫大圈攪拌至順滑

第五步：5、細糖分次加入蛋白中，攪拌至硬性發泡；

第六步：6、蛋黃部分和蛋白部分分次緩和均勻；

第七步：7、分出兩個小份，分別混合綠色和紅色

第八步：8、烤盤上鋪油紙，上面擠草莓圖案

第九步：9、輕輕把剩余的面糊擠製到草莓面糊上，刮平；

第十步：10、放入德普烤箱，燒烤模式180度，烤製16min；

第十一步：11、取出，置涼備用；

第十二步：12、淡奶油加糖粉打發，抹在蛋糕卷上，卷起

第十三步：13、冷藏2h，即可食用且口感較佳

第十四步：美味做好了

第十五步：上面點上巧克力點點

草莓戚風蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱需要提前預熱，面糊最後拌好之後，要盡快送進烤箱烘烤；
因爲這款蛋糕的下火不易太高，否則卷出的草莓卷顔色不夠鮮豔

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：草莓

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