西芹炒牛肉
菜式簡介
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物別適宜。
芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用産生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑製腸內細菌産生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉200克
- 西芹80克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 幹紅椒6個
- 料酒30毫升
- 澱粉10毫升
- 醬油30克
- 姜適量
- 蒜適量
- 白糖5克
- 高湯15毫升
西芹炒牛肉的做法步驟
西芹炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明:
1、牛肉有很重的味道,通過兩次腌製的方法可有效去除;
2、用水泡切好的肉片,不斷換水直到血水泡淨,這樣也可以有效去味。
答配菜譜:西芹與牛肉的做法