肉末花菜

美食達人@彼岸花~開

肉末花菜封面圖

菜式簡介
　　花菜是我很喜歡吃的一種蔬菜，營養物質比一般的蔬菜都要豐富，而且特別容易吸收，老少皆宜。多吃花菜對增強身體的體抗力很有好處。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 花菜半棵; 豬肉50克; 蒜2瓣; 幹辣椒3個; 青椒1個

輔助料: 鹽少許; 油適量

肉末花菜的做法步驟

第一步：花菜切小朵，用淡鹽水加一勺面粉浸泡半小時，攪拌沖洗幹淨；青椒切丁，幹辣椒切小段，蒜切末；豬肉最好是半肥半瘦的，切成肉末再加一勺水澱粉拌勻，腌十分鍾。

第二步：鍋燒熱，入油，放肉末爆炒至變色，加蒜末、青椒丁、幹辣椒爆香，少量鹽，盛出備用。

第三步：鍋內留少許油，將花菜入鍋翻炒，加一湯匙高湯或者開水，炒至花菜邊緣稍微軟一點，加少量鹽炒勻。

第四步：再將之前盛出的青椒肉末下鍋和花菜一起炒香，即可出鍋。

肉末花菜做法技巧/竅門/補充說明：

我很少吃雞精和味精，所以炒菜幾乎不放，這樣才能吃出菜的本色原味，對身體也好。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末花菜

答配菜譜：肉末與花菜的做法

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