黃花菜肉末釀苦瓜

美食達人@管小偉黃花菜

菜式簡介
　　黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃花菜適量; 豬肉適量; 苦瓜適量

輔助料: 馬蹄適量

調味料: 油適量; 鹽適量

黃花菜肉末釀苦瓜的做法步驟

第一步：抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鍾,溫水20分鍾,熱水10分鍾,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠幹水分備用

第二步：准備兩條苦瓜洗幹淨

第三步：5個馬蹄洗幹淨准備削皮

第四步：瘦肉剁肉泥

第五步：加適量鹽

第六步：盡力剁到更細

第七步：加入馬蹄，用肉蓋著避免剁得濺出

第八步：接著加入泡好的黃花菜切段拌入一起剁

第九步：剁得越細膩越好，再加入適量胡椒粉

第十步：把剁好的肉泥用碗盛起來，准備塞入苦瓜

第十一步：盡量多塞點肉進去，可以綜合苦瓜的苦

第十二步：充好肉末的苦瓜

第十三步：把弄好的苦瓜放入鍋內，最好用另一個碗蓋住蒸，避免水溢進去

第十四步：蓋上鍋蓋蒸20分鍾左右

第十五步：20分鍾揭蓋即可

黃花菜肉末釀苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬幹的幹菜,色暗黃兩頭發有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜幹菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意·

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

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