雪梨膏

菜式簡介
　　上海老城隍廟風味特産梨膏糖，分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用，用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。如今，老城隍廟梨膏糖品種五花八門，應有盡有，有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。
　　 去年，兒子同學從上海買了許多各式口味的梨膏糖送給我，太甜沒吃完。天冷了，家裏幾個雪梨一直沒吃，琢磨著熬點雪梨膏，夾面包、泡水喝都行。