秋梨盅

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菜式簡介
　　天氣漸漸變涼，很多老人、小火“怕吃水果、怕喝水”，秋天本來氣候就幹燥，這樣更容易皮膚幹癢，喉嚨發癢，嘴唇因爲缺水還幹裂。這個時候更應該多喝溫水，多吃水果秋梨。不僅味道甘甜清香，吃下的時候喉嚨特別舒服，用巧釜脫糖電飯鍋，快捷又營養。

第一步：食材：秋梨、銀耳、枸杞、冰糖。枸杞挑選，聞起來有淡淡的清香，手工幹燥，不是粘，光澤自然。

第二步：銀耳用冷水浸泡，泡發好的銀耳用手撕成小塊。銀耳的挑選，自然有光澤，顔色深且發黃發黑的銀耳不能用。

第三步：秋梨清洗幹淨，離秋梨蒂五分之一處切開，用不鏽鋼勺子，把秋梨的核去掉，秋梨肉也挖出來。關于秋梨的挑選，外皮光滑，無發黑發黃，秋梨蒂要青綠色，如果秋梨蒂幹了，說明秋梨放了很久，容易壞。

第四步：枸杞洗淨瀝幹水、銀耳瀝幹水、冰糖等所有食材准備好，分別放入秋梨盅，然後把秋梨肉加入。

第五步：電飯鍋倒入適量的水，把准備好的秋梨盅放入巧釜電飯鍋裏的甑子裏，一個電飯鍋剛剛好放三個秋梨。

第六步：然後蓋上秋梨的蓋子（剛剛切塊秋梨蒂的這一半），電飯鍋的底部是平穩的，不需要用牙簽就能把秋梨的蓋子蓋的牢固。

第七步：上電飯鍋蓋子，按營養蒸，時間約20分鍾，蒸熟的秋梨盅，外皮顔色變深，吃的時候皮也很好吃。我用的是巧釜脫糖電飯鍋，營養蒸，這個功能蒸出來秋梨軟香，味美，營養高。

第八步：潤肺止咳的秋梨盅就做好了。

秋梨盅做法技巧/竅門/補充說明：

【sourcehe溫馨小貼士】
1·秋梨盅，是在巧釜電飯鍋蒸炖模式，鍋下面的水其實也可以喝，淡淡的甜味。
2·銀耳浸泡之後要用手撕碎，炖好的秋梨盅，軟爛濃稠，很好吃。

相關食材：梨

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