日式棉花蛋糕
菜式簡介
水浴法的日式棉花蛋糕，有著戚風蛋糕的柔軟~沒有了傳統棉花蛋糕的紮實口感哦
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 無鹽黃油60克
- 牛奶80克
- 低粉80克
- 雞蛋6個
- 輔助料
- 糖糖
日式棉花蛋糕的做法步驟
第一步：黃油小火加熱融化微沸後關火，立即加入過篩的低筋面粉
第二步：拌均勻成燙面團
第三步：1個全蛋+5個蛋黃+牛奶拌勻
第四步：蛋黃液分次加入黃油面團中攪拌均勻成可流動的面糊狀備用
第五步：蛋白分3次加糖打偏幹發泡
第六步：拌好面糊
第七步：裝入8寸方烤盤，下層放一個烤盤裝三分二的水，蛋糕糊放中層，放入預熱150度的烤箱 隔水浴 45分鍾，後撤去水盤子，再轉140度 15分鍾，出爐倒扣
第八步：想怎麼切怎麼切………………
日式棉花蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
我的小烤箱，爲了蛋糕底層也烤的熟快一點，，最後15分鍾撤去了水盤子
菜譜標簽：烘焙