楊枝甘露的做法步驟
第一步：准備材料。（牛奶忘拍了。）第二步：鍋裏放入清水，加入西米中小火煮12至15分鍾，中途不時用鍋鏟攪拌鍋底以免糊鍋。煮15分鍾後，可見西米已變透明色，但中心仍有半點。熄火加上鍋蓋再焖10分鍾左右至西米變全透明色。如果還沒有變透明，還可再煮會兒。第三步：煮西米的同時我們來煮牛奶糖水，250毫升牛奶加50克糖煮開放涼即可。第四步：用濾網撈出西米，用涼開水沖洗一遍，放至自然冷卻。第五步：用湯匙將西米和牛奶糖液拌勻，不要讓其結塊，密封放入冰箱冷藏備用。第六步：將芒果側切成三份，用湯匙將果肉挖出，放入容器。第七步：將部分芒果切成小塊，西柚剖出果粒備用。第八步：將6步中的芒果加牛奶糖液用攪拌棒或料理機打成糊狀。（濃稠度可以自已調）第九步：將打好的芒果糊倒入杯中，不馬上吃的話放入容器內密封冷藏。第十步：要吃的時侯，取芒果泥鋪在杯底2/3滿，再裝上1/3量的西米牛奶汁，在表面灑上芒果粒及西柚粒即可。食用時用湯匙攪拌均勻。
楊枝甘露做法技巧/竅門/補充說明：1·芒果最好是購買金黃色的，成熟的芒果才夠香甜，如果表皮是淡黃色的芒果就沒有那麼香濃的芒果味。
2·西柚的肉很細嫩，剖的時侯要小心的用刀撥開。如果買不到西柚可以用普通的蜜柚或香橙代替。
3·牛奶糖漿一次可以煮多點，要吃的時侯隨時可以放。做冷飲的糖量一定要放夠,也許您在常溫時試吃覺得太甜了，可是經過冷藏出來後就變的不那甜。我這次的牛奶糖漿就沒用完。
