螃蟹面包

美食達人@@那時花開@

菜式簡介
　　我說過追求整形的漂亮和成品的完美是我現在學習的任務，看見漂亮的圖案就想練練，真的是越來越喜歡做整形面包了，這是我今天學著做滴---螃蟹面包，有木有一點那個萌樣。

第一步：把原料按先液體再粉類的順序倒入面包機，用筷子將四周的面粉輕輕混合一下，以免攪拌時面粉飛濺。

第二步：安裝好面包機，用後油法和好面。

第三步：取一部分面團和可可粉混合揉勻，蓋上保鮮膜發酵。

第四步：發酵好的原面團（用手指蘸少許幹粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷）

第五步：發酵好的可可面團。

第六步：排氣，分割，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10-15分鍾。

第七步：取一個原面團擀成橢圓形，做小螃蟹的外殼。取一個可可面團分成四等份並搓成長條狀，做小螃蟹的腿。

第八步：分別將條狀放在面餅上，將面餅兩頭象上端折起。接頭處一定要捏緊。

第九步：可可面團揉成綠豆大小的圓點，裝飾眼睛。擺好造型並剪出前面的蟹鉗

第十步：蓋上保鮮膜2次發酵。發酵好後輕輕的在面包胚上刷一層雞蛋液。

第十一步：烤箱預熱，180度中層15分鍾左右（不分上下管的，上色後加蓋錫紙）

螃蟹面包做法技巧/竅門/補充說明：

外殼相連的地方一定要捏緊，不然烤的時候容易散開。
裝飾眼睛嘴巴時，可以沾點水或者蛋清，我的沒沾，掉過。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：螃蟹面包

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