毛毛蟲奶酪面包
菜式簡介
朋友帶孩子逛商場，寶寶看到面包店裏的毛毛蟲面包很喜歡，非要媽媽爲她買，朋友告訴她女兒，店裏的不好吃，回家我打電話讓炒勺叔叔爲你做。
我接到電話問；“要鹹面包還是甜面包？”朋友回答；“還是甜鹹中和的那種口味好，甜的吃多了不好，微鹹的面包我也可以吃一些”。
下班後，我特意買兩盒塗抹奶酪，爲朋友做一款毛毛蟲面包，由于裏面卷裹的奶酪，因此就叫做“毛毛蟲奶酪面包”，具體製作如下；
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 輔助料
- 幹酵母3克
- 蛋黃1枚
- 奶粉15克
- 黃油10克
- 清水100ML
- m豆2粒
- 塗抹奶酪150克
- 調味料
- 細砂糖15克
- 鹽3克
毛毛蟲奶酪面包的做法步驟
毛毛蟲奶酪面包做法技巧/竅門/補充說明：
此面包特點；顔色金黃、紋路清晰、面包柔軟、香氣濃郁。
溫馨提示；
1、面要揉至完全階段，要達到筋力顯現面團兒柔軟表面光潔才行，兌入黃油後，在揉面的過程中，用揉搓摔打相結合的手法比較快捷。
2、在裝飾的時候，把每根面條要抻一下才行，然後再搭裹在面卷上，最後發酵完成後紋路才會更爲清晰，切不可直接把面條卷裹在面卷兒上，那樣發酵完成後會粘連，造型就不美了。
3、冬季室內比較幹燥，在做最後發酵時，可用一杯或一盤熱水來進行保濕，溫度設定在35度即可。
4、毛毛蟲面包還可裹入豆沙醬、椰蓉醬、蓮蓉醬、卡仕達醬等，都可以。毛毛蟲的眼睛點綴，最好用小粒的黑巧克力豆比較好，沒有可用m豆代替，身體還可在製作完成後，用巧克力醬點綴花紋，因家裏沒有，這次沒有演示。
大炒勺的這款，爲小朋友製作的“毛毛蟲奶酪面包”就做好了，做的顯得粗糙了些，呵呵！供朋友們參考！
答配菜譜：奶酪與面包的做法