【北京】核桃奶酪千層面包
美食達人@star時光
菜式簡介
孩子不喜歡空嘴吃核桃，那咱換個方式做進面包裏孩子就很愛吃了。這個500克面內放了40%的核桃，想說不營養都難哈，基本一家三口一頓早餐就解決了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉310克
- 輔助料
- 黃油20克
- 核桃（內餡）200克
- 雞蛋1個
- 糖20克
- 蛋黃1個
- 奶粉15克
- 發酵粉3·5克
- 水125克
- 小貝勒奶酪2塊
【北京】核桃奶酪千層面包的做法步驟
第一步：除黃油外的食材全部放入攪拌缸內攪拌第二步：攪拌至面團基本光滑後加入軟化的黃油繼續攪拌第三步：攪拌至黃油被面團均勻吸收即可取出第四步：常溫下進行第一次發酵第五步：發酵一個半小時左右面團兩倍大第六步：面團發酵時來准備內餡，核桃微波爐微熟，大約高火5分半鍾，中途要翻面一次第七步：核桃放入料理機內，加入奶粉和糖打成粉末第八步：加入蛋黃、切碎的奶酪、油拌勻第九步：把面團放在撒了幹面粉的案板上第十步：將面團擀成長方形大薄片第十一步：在薄片上抹油後再將核桃餡均勻鋪滿面皮第十二步：從長方形的長邊卷起，邊卷邊往外拽面，這樣可以卷出更多層第十三步：卷好後准備酷新怡吐司模第十四步：把卷卷折成S字形排放在吐司模內放在發酵箱內進行第二次醒發40度一個小時左右第十五步：這是發酵好的狀態，已經滿模。面包表面抹蛋清後用牙簽紮眼，防止烤製時開裂第十六步：放入烤箱180度15分鍾後轉150度45分鍾左右即可，面團上色就加蓋錫紙第十七步：成品展示第十八步：今日早餐
