螃蟹面包

美食達人@飯團仔麻麻

螃蟹面包封面圖

菜式簡介
　　比陽澄湖的大閘蟹要呆萌幾分，吃上去口感更豐富。一口咬下去就是被烤得金黃香軟的面包外皮，裏面是香濃的紅豆沙餡料。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 高筋面粉240克; 牛奶60克; 細砂糖24克; 雞蛋1只; 酵母3克; 黃油20克; 鹽2克

輔助料: 紅豆沙100克

螃蟹面包的做法步驟

第一步：除了鹽和黃油，把材料放入面包機裏揉成團。

第二步：揉至擴展狀態，包入黃油和鹽。

第三步：繼續揉到光滑可以拉出薄膜

第四步：面團搓圓，放入碗裏包上保鮮紙，發酵到2倍大即可。

第五步：把發酵好的面團，取出按壓排氣。

第六步：分割成5個50克的小面團，搓圓包保鮮紙靜置10分鍾。

第七步：把紅豆餡分成5個20克，搓圓備用。

第八步：靜置好的小面團排氣，用擀面仗擀成圓形，放上一個紅豆餡。

第九步：將面團包緊收口，口子朝下放，稍微壓扁下。

第十步：取部分面團搓長做出螃蟹手腳，裝上黑豆作爲眼睛，放入烤盤裏。

第十一步：打開發酵功能。發酵45分鍾左右。把發酵好的面團取出，用毛刷刷上全蛋液

第十二步：烤箱提前預熱，上火190度，下火170度，烘烤13分鍾，表面金黃色即可。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：螃蟹面包

答配菜譜：螃蟹與面包的做法

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