鷹嘴豆生菜沙拉

美食達人@西山豆角

鷹嘴豆生菜沙拉封面圖

菜式簡介
　　鷹嘴豆多見于西餐，前兩天在我家路北的一個普通超市看到了散裝的，買了些配沙拉倒是不錯。好像新疆把這東西叫天山奇豆吧，在“巴依老爺”餐廳吃過。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鷹嘴豆適量; 生菜心一個（拳頭大小）; 雞蛋兩個; 西紅柿一個; 青椒一個

輔助料: 沙拉醬適量; 蕃茄沙司適量; 酸奶適量

鷹嘴豆生菜沙拉的做法步驟

第一步：鷹嘴豆頭天晚上泡水，這樣早上煮時易熟

第二步：這是泡完的效果

第三步：雞蛋煮熟，鷹嘴豆煮近十分鍾即可，生菜洗後撕成小片，西紅柿、青椒洗淨

第四步：雞蛋、西紅柿切片，青椒切成絲

第五步：沙拉醬、蕃茄沙司、酸奶調成料汁，前兩者爲主，酸奶加少許，可以起到稀釋作用

第六步：擺盤，澆汁

第七步：酸甜口，也可灑些白胡椒粉

第八步：酸甜口，也可灑些白胡椒粉

菜譜標簽：家常菜夏季食譜涼菜

相關食材：生菜鷹嘴豆

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