複製醬油
菜式簡介
也許有許多人還不太清楚這是什麼調味料,該如何食用。
其實這是四川較爲廣泛的一種特製調味料。其中最爲有名的鍾水餃、甜水面都需要它來調製而成。
複製醬油經過加工後,會比一般醬油香味濃郁,鹹甜適口。
做法很簡單,喜歡的可以試試。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆醬油400克
- 紅糖80克
- 冰糖80克
- 清水50克
- 輔助料
- 小香蔥2根
- 姜適量
- 八角1個
- 三奈適量
- 香葉2片
- 花椒適量
- 桂皮少許
- 草果1顆
- 小茴香適量
- 豆蔻3顆
- 陳皮適量
複製醬油的做法步驟
複製醬油做法技巧/竅門/補充說明:
一定要買釀造醬油,不要買加工過的醬油,如生抽、老抽等
如果沒有冰糖,可以用白糖替代
醬油熬好放涼後濃稠度還會提高,所以熬製時不要太濃
相關食材:醬油