梳乎厘芝士蛋糕
菜式簡介
君之的這款梳乎厘芝士蛋糕，我已經長草一年多了，現在才來 拔草皮，，這速度呀……………… 真的是入口即化，君之介紹說：別看我切得不平整，它真的不容易
切呀！~~那個嫩呀~~~只有體驗過的人兒才知道呢，
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 松脆海綿蛋糕1片
- 奶油芝士200克
- 細砂糖40克+25克
- 雞蛋2個
- 黃油15克
- 牛奶20克
- 輔助料
- 玉米澱粉20克
梳乎厘芝士蛋糕的做法步驟
第一步：打發蛋清，蛋清分三次加入40克細砂糖。將蛋清打發至提起 打蛋器，蛋清可以拉出微微彎曲的尖角的程度（接近幹性發泡）。打發好的蛋清放冰箱冷藏備用。
第二步：軟化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打發。
第三步：將奶油芝士打發 到順滑無顆粒的狀態
第四步：加入蛋黃，攪打均勻
第五步：加入溶化的液態黃油，充分攪打均勻
第六步：加入牛奶 ， 攪打均勻，材料要一樣一樣的加入，充分攪打均勻 ，再加下一樣。
第七步：攪打均勻後的樣子
第八步：加入玉米澱粉，攪打均勻，成爲芝士糊
第九步：取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使蛋白霜 芝士糊混合均勻。翻拌的動作要迅速，不要畫圈攪拌
第十步：將海綿蛋糕底鋪在6英寸的圓模內，蛋糕模外用錫紙包上
第十一步：將芝士蛋糕糊倒入模具，端起模具，在臺面上震幾下，使面糊內的大氣泡震出來
第十二步：將模具放入烤盤，烤盤裏倒入足夠高度的開水
第十三步：將烤盤放入烤箱下層，上下火150℃，烤50分鍾左右
第十四步：時間到 了，我看蛋糕沒上色，就凋高溫度到180度，烤了5分鍾，導 致蛋糕開裂了~~
第十五步：出爐的蛋糕冷卻後，放入冰箱冷藏1夜再脫模切塊哦~
梳乎厘芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1。烤箱溫度也我也參考君之的，他的放中下層，我放下層
2。可以不用海綿蛋糕，直接烤芝士蛋糕就行
菜譜標簽：烘焙
相關食材：芝士