芝士蛋糕
美食達人@76小龍女
菜式簡介
被芝士蛋糕的名字所吸引，很早就買來了奶油奶酪和模具，天氣冷了，來一塊芝士蛋糕補充點能量吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛奶適量
- 蛋適量
- 玉米澱粉適量
- 低粉適量
- 輔助料
- 奶油奶酪適量
- 糖適量
芝士蛋糕的做法步驟
第一步：准備原料。第二步：奶油奶酪隔水溶化，打至順滑。第三步：分次加入蛋黃液。第四步：分次加入糖20克。第五步：加入牛奶。第六步：篩入粉類。第七步：加檸檬汁（桔子汁）。要求每個步驟都要攪拌均勻。第八步：8—10：蛋白加入剩余糖，打至濕性（提起打蛋器，蛋白呈彎鈎狀即可）。第九步：把7和8混合切拌成蛋糕糊。方法：先把1/3蛋白加入蛋黃糊中切勻，再全部倒入蛋白中切拌均勻）。第十步：倒入模具中，烤盤中放1/3水。第十一步：165度45分鍾，自由沒寫放在哪層，我習慣性的放在了中層，可十幾分鍾表面就裂口了，我再一查別的方子，有放下層的，有放到數第二層的。第十二步：趕快補救，移到了到數第二層，可裂口已經無法補救，而且愈演愈烈，不過飄出的芝士香味還是很饞人的。第十三步：出爐啦···。第十四步：兩大勺果醬兌少許熱水調勻，塗抹在蛋糕表面。
