#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷蔚藍海洋凍芝士蛋糕

美食達人@好吃的坨坨

菜式簡介
　　蔚藍的大海總是能在炎熱的夏天帶來一陣涼爽·用藍色雞尾酒和雪碧一起做的藍色大海·白色是椰蓉·黃色的餅幹碎是金黃的沙灘·加上涼爽清甜的酸奶凍芝士·吃一口，透心涼心飛揚·讓我在炎炎夏日裏仿佛置身于沙灘上歡快的踢著浪花·撿貝殼！

主材料: 黃油50克; 酸奶180克; 奶油奶酪200克; 牛奶40克; 淡奶油120克; 消化餅幹120克; 吉利丁片10克; 細砂糖75克; 檸檬汁15ML

第一步：秤取消化餅幹

第二步：放入保鮮袋裏，用擀面杖壓成碎末·

第三步：秤取黃油，放入微波爐裏加熱成液體

第四步：黃油倒入餅幹碎末裏

第五步：用刮刀把黃油和餅幹碎攪拌均勻·

第六步：把餅幹碎末倒進模具裏用勺子壓實·放入冰箱裏冷藏備用

第七步：秤取所有芝士蛋糕的材料·

第八步：奶油奶酪加入白砂糖隔熱水用電動打蛋器打發

第九步：打發至細膩無顆粒

第十步：酸奶，檸檬汁都加入奶油奶酪糊裏，攪拌均勻至順滑無顆粒

第十一步：牛奶和淡奶油攪拌均勻用小火加熱，溫度80度左右·加入軟化的吉利丁片，迅速攪拌均勻·離火

第十二步：吉利丁片用冷水泡軟·

第十三步：把加熱的牛奶糊迅速倒入奶酪糊中，迅速攪拌均勻·

第十四步：把模具從冰箱裏取出，把混合好的蛋糕糊倒入模具裏·放入冰箱裏冷藏

第十五步：吉利丁片用冷水泡軟·把雪碧倒入鍋裏加熱·溫熱後把吉利丁片放入雪碧裏，迅速攪拌均勻·

第十六步：把溫熱的雪碧倒入藍色雞尾酒裏·成藍色溶液·再把藍色液體放入冰箱冷藏

第十七步：都冷藏一夜，第二天取出蛋糕，用吹風圍著模具吹幾圈，輕松脫模·

第十八步：把藍色果凍取出來用勺子切成小塊，堆放在蛋糕上當蔚藍色的大海·白色的浪花是椰蓉·金黃色的沙灘是餅幹碎屑·再放上幾顆貝殼巧克力！

第十九步：美美的大海凍芝士蛋糕就好啦！

第二十步：我們一起手牽手啦啦啦啦啦啦啦，啦啦啦啦啦啦啦數著浪花一朵朵

第二十一步：開吃啦

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷蔚藍海洋凍芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

攪拌蛋糕糊時每一步都要順滑無顆粒·這樣出來的蛋糕才能細膩順滑·

菜譜標簽：烘焙生日

相關食材：芝士

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#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 蔚藍海洋凍芝士蛋糕