【大理石紋芝士蛋糕】
菜式簡介
對我來說，芝士蛋糕做爲下午茶是最理想的
一束陽光，一杯紅茶，一塊cheese cake，慵懶似貓的躺坐在陽臺的小沙發上
聽聽音樂，寫寫書信，記錄幸福生活的一天（很小資情調喲）
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 奶油奶酪150克
- 雞蛋1個
- 細砂糖40克
- 動物性淡奶油30ML
- 即溶咖啡粉1小匙
- 輔助料
- 玉米澱粉10克
【大理石紋芝士蛋糕】的做法步驟
第一步：奶油奶酪軟化後放入鍋中，隔水加熱至完全軟化，加入細砂糖
第二步：用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒狀態
第三步：加入蛋液攪打均勻
第四步：將裝有奶酪的鍋取出，加入動物性淡奶油拌勻
第五步：篩入玉米澱粉拌勻
第六步：模具外包一層錫紙，倒入拌好的奶酪糊
第七步：倒入模具時取一小勺奶酪糊與咖啡粉混合
第八步：用牙簽粘上些許咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面劃出自己喜歡的紋路
第九步：烤盤注入2CM水，擺入模具,烤箱預熱後，水浴法，150度中層烘烤60分鍾左右
【大理石紋芝士蛋糕】做法技巧/竅門/補充說明：
A：待涼卻後脫模，入冰箱冷藏4小時以上食用更佳
B：可以在蛋糕下方加入一層壓碎的消化餅幹風味甚好
C：錫紙注意要包密實，防止水滲入模具裏
D：建議製作芝士蛋糕采用活底模具，因爲芝士蛋糕比較脆弱，用固底模具脫模時相當困難
菜譜標簽：烘焙
相關食材：芝士