C媽私房之選——健康美味的茄汁蝦仁意面

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菜式簡介
　　在洋快餐的食品安全處處告急的今天，真不敢帶寶寶在外面吃西餐了。我們一直覺得外國的食品安全標准要比國內嚴格多了，可是前一陣子，供貨必勝客、肯德基和麥當勞的福喜集團，將落地肉直接上生産線，各種過期原料隨意添加；次品全部混入生産線，冷凍臭肉重新變身“小牛排”，甚至兒童快餐裏的雞塊配料國內國外完全不同，這算是欺詐麼？！
　　今天寶寶很想吃茄汁意面，必勝客是不敢去了。好吧，就看媽媽大展身手，給你來一份絕對完勝必勝客的——茄汁蝦仁意面！

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 意面各50克; 蟹味菇適量; 豬肉末適量; 番茄各1個; 西芹適量; 洋蔥半個

輔助料: 草菇各2朵; 西蘭花適量; 白瓜1/4個; 沙蝦4只; 橄榄油適量; 番茄醬2大匙; 鹽適量; 蔥少許; 姜適量

C媽私房之選——健康美味的茄汁蝦仁意面的做法步驟

第一步：意面煮熟待用。蝦去殼,剝出蝦仁，泡在蔥姜水裏去腥待用。

第二步：將蕃茄蒸一下，水開後蒸2分鍾，看到蕃茄皮破即可。此時，順破口處將蕃茄皮完整去除。然後將去皮的番茄切丁。煮意面和蒸蕃茄的時間可以將洋蔥、蘑菇、蟹味菇、白瓜切丁。炒鍋裏放橄榄油，熱鍋涼油將肉末炒散，然後放洋蔥、菇丁、蕃茄丁翻炒片刻。

第三步：將蕃茄醬用少量水和一下，倒入鍋中，小火熬煮15分鍾。放意面、蝦仁、白瓜丁，翻炒兩下。放適量鹽，少許糖調味，出鍋前灑上放芹菜丁，擺上西蘭花即可。

C媽私房之選——健康美味的茄汁蝦仁意面做法技巧/竅門/補充說明：

1、一定要小火熬煮！這樣湯味才濃厚。
2、因爲是給寶寶吃，所以意面一定要煮透，，一般15分鍾就好了，喜歡綿軟口感的，可以再多煮2分鍾左右。
3、蝦仁用牙簽挑掉泥腸即可。

菜譜標簽：面條

相關食材：蝦蝦仁意面

答配菜譜：意面與蝦仁的做法

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