無憂健康酸奶蛋糕
菜式簡介
隆重推出這款産品！這其實是很多人擁有的一個困惑——如何吃甜品不僅能滿口服而且不會長胖？這個問題吧……其實……一般情況下是不能實現的……因爲甜品甜品，靠的就是黃油和大量的糖還有時有巧克力奶酪啊什麼的，這也是爲什麼我周圍的女孩子總是很郁悶想吃又不敢吃的原因。光長胖可不是什麼值得人興奮的事情，所以今天推薦一款無油的蛋糕，美味的主要秘方就是酸奶，健康低脂不怕胖~你都不知道我室友看到我大晚上的輕輕松松切下一大塊塞在嘴裏面時候的驚異表情！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 酸奶110克
- 雞蛋2個
- 低筋粉35克
- 輔助料
- 砂糖30克
無憂健康酸奶蛋糕的做法步驟
第一步：兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋清放到無水無油的大盆裏面；
第二步：蛋黃放到另外一個盆裏面；
第三步：在蛋黃盆裏面加入濃稠的酸奶；
第四步：篩進去低筋面粉；
第五步：用手動打蛋器攪拌均勻放到一邊備用；
第六步：現在開始打發蛋清，打蛋器的頭也要無油無水哦
第七步：先直接低速攪打，打到粗泡
第八步：加入10g砂糖；
第九步：打到細膩泡沫
第十步：加入第二次10g砂糖；
第十一步：最後到稍微有紋路
第十二步：加入最後的10g砂糖；
第十三步：然後開高速攪打，一直到有直立的尖尖小角九分發狀態，爲了避免大泡沫，換成低速十幾秒；
第十四步：一張大圖，盆裏面的蛋清是這樣的，而且扣盆不倒；
第十五步：然後拿三分之一的的蛋白放進蛋黃糊裏面；
第十六步：先拌均勻蛋黃糊；
第十七步：倒回蛋白糊裏面，上下翻拌均勻，千萬不要畫圈哦；
第十八步：從高處倒進模具裏面，在桌子上面震一下，震出大的氣泡；
第十九步：烤盤裏面加入熱水，把模具包上錫紙之後放進去；
第二十步：放到倒數第二層，上火150度，下火175度，一個小時；
第二十一步：這是四十分鍾之後的樣子~有點像輕乳酪蛋糕，出爐不用扣出來，放到冰箱裏面冷藏一夜更好吃哦！
相關食材：酸奶