蒸面條
菜式簡介
炒五花肉時把油煉到一部分澆在面條上，拌勻，蒸出來更香，拌面時湯不要過多，少留一點，根據面的幹濕，再確定加多少，最佳是湯與面條拌勻，沒有湯汁。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面條2500
- 五花肉絲500克
- 小香芹750克
- 長豆角500克
- 食用油200克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 老抽醬油50克
- 八角適量
- 花椒適量
- 鹽適量
- 十三香適量
- 雞精適量
蒸面條的做法步驟
第一步：把五花肉的油煉出一部分，倒入面條肉拌勻，可使面條蒸出來更香。
第二步：炒菜時，小香芹與豆角不要炒的太熟，七層熟比較好。
第三步：老抽醬油不要倒太多，以免顔色太深，影響美觀。
第四步：拌面時一定要拌勻，要不就顔色深淺不一了，達不到美觀的效果。
蒸面條做法技巧/竅門/補充說明：
將面條放入籠上蒸15分鍾，倒入盆中剩熱拌勻，
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