涼拌金針菇
菜式簡介
爽口小菜，金針菇的營養價值很高，常吃菇菌類的東西對身體特別有益，這款小菜做起來又非常的簡單，食材可以隨意搭配，總之自己喜歡就行了~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 金針菇兩包
- 胡蘿蔔一根
- 西蘭花適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 涼拌醬油適量
- 醋適量
- 花椒油適量
涼拌金針菇的做法步驟
第一步：金針菇切掉根部，洗淨，用水焯熟。
第二步：西蘭花適量洗淨，用水焯熟。
第三步：胡蘿蔔洗淨切絲，用油炒熟，生的太硬，口感不好。
第四步：兩種原料拌在一起，備用。
第五步：放入適量的涼拌醬油、醋、鹽、花椒油拌勻，花椒油可以多炸點兒，隨吃隨用特別方便。
第六步：拌好的金針菇放入碗裏，用勺子壓實。
第七步：平盤蓋在碗上，一起倒過來，讓碗倒扣在平盤裏。
第八步：把碗拿下來，就成一個圓形了。
第九步：西蘭花均勻地碼放在金針菇周圍，即可上桌了。
涼拌金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、金針菇不要焯過火，不然就老了嚼著塞牙了。
2、胡蘿蔔絲用油炒熟比較有營養，用水焯熟營養就大打折扣。
3、還切點兒黃瓜絲放裏面。
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