紅油金針菇

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。金針菇還含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。
　　簡單的紅油金針菇簡單易做，還好吃，，，紅油的製作：http://home·meishichina·com/space-425123-do-blog-id-205974·html

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 金針菇250克

輔助料: 醋2克; 生抽5克; 鹽適量; 辣椒油3大勺

紅油金針菇的做法步驟

第一步：金針菇一把，去掉根部。

第二步：放到盆裏洗淨。

第三步：鍋裏水燒開，下入金針菇稍燙。

第四步：立即撈到冷水裏，沖涼。

第五步：碗裏加醋2克，生抽約5克，鹽適量調成汁。

第六步：把沖涼的金針菇擺到盤裏，把料汁到入金針菇上。

第七步：淋上辣椒油即成紅油金針菇。。。。。

紅油金針菇做法技巧/竅門/補充說明：

金針菇燙時，一定要時間短，動作快的放到冷水中，不然就不會有脆的口感。

菜譜標簽：老人午餐家常菜涼菜

相關食材：金針菇

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