咖啡瓜子脆片

美食達人@食·色

菜式簡介
　　薄片餅幹，其實沒有想象中那樣耗時費力。雖然一盤烤不了幾片，通常至少要烘烤兩盤。不過，薄片烘烤時間短，加之面糊製作十分快捷，實際總用時基本上沒有增加。豁然開朗。來一道咖啡堅果脆片。把各種堅果改成各種瓜子仁，稱之爲瓜子脆片當然更貼切。

主材料: 糖粉50克; 黃油40克; 牛奶1小勺; 蛋白25克; 速溶咖啡粉2小勺; 低筋粉30克; 西瓜子仁20克; 南瓜子仁25克; 葵瓜子仁25克

第一步：用料

第二步：將糖粉與黃油倒入大碗

第三步：隔水加熱至黃油軟化，熄火，攪拌均勻

第四步：加入牛奶，攪拌均勻

第五步：加入咖啡粉與蛋白，

第六步：以不規則方向攪拌均勻

第七步：篩入低筋粉，拌成均勻面糊

第八步：倒入各種瓜子和花生碎

第九步：拌勻

第十步：用勺取適量，在烤盤上攤成直徑約5厘米的圓片

第十一步：放入烤箱，中層上火170度，下火150度，烤15分鍾左右

第十二步：出爐，稍涼

第十三步：取下，放在晾架上晾涼

咖啡瓜子脆片做法技巧/竅門/補充說明：

各種瓜子無需事先烘烤。
咖啡粉的分量可以根據自己口味酌情調整
融化黃油時也可以使用微波爐加熱融化。

菜譜標簽：烘焙學生

相關菜譜：: 原創|咖啡提拉米蘇的做法; 五香玉米脆片的做法[圖解]; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#咖啡星冰樂的做法[圖解]; 自製醇香咖啡牛軋糖------電飯煲+棉花糖版本的做法[圖解]; 咖啡排骨的做法[圖解]; #ACA烘焙明星大賽#咖啡慕斯蛋糕的做法[圖解]; 入口即化的超柔軟奶凍式甜點—[咖啡慕斯]的做法[圖解]; 素咖啡的做法; 咖啡果凍的做法[圖解]; 咖啡慕斯的做法[圖解]; 苦中一點甜——百利愛爾蘭咖啡凍的做法; 【河南】胡蘿蔔脆片的做法[圖解]