絲瓜皮炒雞蛋

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
　　雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
　　食材：絲瓜400克、雞蛋3只
　　配料：紅椒、蒜頭、小蔥、米醋、精鹽、食用油各適量

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 絲瓜400克; 紅椒1只; 小蔥適量; 精鹽適量

輔助料: 雞蛋3只; 蒜頭3粒; 米醋少許; 食用油適量

絲瓜皮炒雞蛋的做法步驟

第一步：食材。

第二步：把絲瓜外層刮一去。

第三步：切段，把絲瓜皮切出來。

第四步：再切小片。

第五步：紅椒切小片，蒜切片。切好蔥。

第六步：雞蛋滴點米醋和2匙水，打散。

第七步：鍋裏燒開水，滴點油。給絲瓜皮焯水後過涼水。

第八步：鍋裏入油，燒熱，下雞蛋煎熟。

第九步：煎熟的雞蛋裝出，加入蒜和蔥炒香。

第十步：加入絲瓜皮和紅椒炒一下。

第十一步：加入雞蛋。

第十二步：加入鹽炒勻即可出鍋了。

第十三步：裝盤。

絲瓜皮炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、給蔬菜焯水時加點素油，顔色鮮亮。
2、焯水後過涼水，脆爽。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞蛋絲瓜

答配菜譜：絲瓜與雞蛋的做法

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