無油平底鍋蚝油雞腿

美食達人@蔚藍塵埃

菜式簡介
　　沒放油，不用烤箱，用平底鍋做出的好吃雞腿

第一步：雞腿，大概就是琵琶腿啦，不過此方其實適用于雞身各種翅腿，所以選哪種隨便啦

第二步：順著雞腿骨切一刀，也可用剪刀沿腿骨剪，把雞腿完全展開，事實證明用剪刀剪更方便些

第三步：把展開的雞腿放入保鮮袋，加入2匙蚝油，就正常的能讓雞腿都沾上的量就可以了，有空的話就用手捏捏，容易入味，當然沒空的也可這樣放冰箱裏，等明天再接著燒，到時也入味了

第四步：一直捏的話，五分鍾就差不多了，平底鍋燒熱，不用放油，把雞腿展開，有皮的那面貼鍋放，小火，慢慢雞皮裏的油就煎出來了，然後翻面，用煎出來的油煎肉的那面，此時可以蓋上蓋子焖一下，因爲雞腿太厚，焖一下容易熟，兩面都金黃，內裏用筷子又能輕松紮透，就是熟了，可以出鍋了

第五步：想要口感和賣相更好，可以在出鍋前開大火再煎一下兩面，好了，開吃

菜譜標簽：老人小吃學生

相關食材：雞腿蚝油

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