蒜蓉粉絲蒸扇貝

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　扇貝的肉質鮮美，營養豐富，最原汁原味，最鮮甜的吃法就是蒸了。

第一步：扇貝洗淨瀝幹水。（用刷子把扇貝的殼刷幹淨，把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。）

第二步：蔥白和生姜片蒜頭朝天椒混合剁碎，蔥葉切碎備用。

第三步：粉絲用開水燙軟。

第四步：加入少許鹽拌勻（此步驟可以加入少許醬油。）

第五步：把扇貝放入蒸架，分別鋪上剁好的蒜蓉姜末蔥白辣椒碎。（朝天椒主要是爲了讓扇貝看起來美觀，所以用量不要多，否則會影響扇貝本身的原味。）

第六步：均勻的給扇貝分別撒上少許鹽。

第七步：鋪上粉絲，加蓋大火蒸10分鍾左右。

第八步：出鍋後撒上蔥花，（此步驟可以先淋入醬油再撒蔥花），澆熱油即可食用了。

第九步：我是吃的時候才淋的醬油，很鮮美！

蒜蓉粉絲蒸扇貝做法技巧/竅門/補充說明：

蒸的時候等鍋中的水開了再加鍋蓋，大火10分鍾左右即可，蒸的時間太久會影響口感，而且肉會回縮。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：扇貝粉絲

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