芙蓉蛋卷

美食達人@漫解花語

菜式簡介
　　這是一款由鮮蝦、雞蛋皮和胡蘿蔔製成的簡單鮮美且營養豐富的早餐。

第一步：鮮蝦洗淨，去蝦腸，放入攪拌機打成細細的蝦泥，加一點鹽和白胡椒粉、料酒，拌勻。

第二步：胡蘿蔔切成細丁，放入蝦仁中拌勻。

第三步：雞蛋打散，加入一點點鹽，攪勻。

第四步：放入濾網過濾一下，去筋膜。

第五步：過濾後的蛋液非常細膩。

第六步：平底鍋刷上一層薄薄的油，燒熱後倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅。

第七步：攤好的蛋餅平鋪于案板上，稍稍放涼備用。

第八步：用勺子舀拌勻的蝦泥和胡蘿蔔，均勻的鋪在蛋餅上。

第九步：從一端開始卷起蛋餅，可抹一些濕澱粉封口。

第十步：上鍋隔水蒸10分鍾即可。

第十一步：切段、裝盤即可。

第十二步：算得上一份不錯的營養早餐呢O(∩_∩)O~

芙蓉蛋卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞蛋過濾後攤出來的蛋餅更加細膩可口，如果嫌麻煩，這個步驟可省略；2、如果是給小寶寶吃，建議胡蘿蔔丁先用開水煮一下比較好；3、除了蝦肉，用魚肉、豬肉、雞肉都可以的。4、上鍋蒸的時間因蛋卷、肉餡多少靈活掌握。

菜譜標簽：家常菜小吃

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