鹹肉菜飯

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鹹肉菜飯封面圖

菜式簡介
　　鹹肉菜飯是我到江南定居以後才知道的，沒想到一吃就愛上她了。冬天的時候自己腌點鹹肉或臘肉，想吃的時候做一點，有菜又有飯，簡單又營養。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鹹肉250克（臘肉）; 米飯適量

輔助料: 青菜適量

鹹肉菜飯的做法步驟

第一步：鹹肉（或臘肉都可以）冷水入鍋，煮20分鍾，再浸泡半個到一個小時以去除雜質和鹹味。

第二步：將肉皮去掉，把肥肉和瘦肉分開，再分別切成綠豆大小的肉粒。

第三步：青菜洗淨，切碎。

第四步：鍋中倒少許油，放入肥肉粒翻炒至吐油（油變得多了）。

第五步：倒入瘦肉粒翻炒。

第六步：倒入青菜，炒至斷生。

第七步：最後倒入蒸好的米飯，翻炒均勻。依自己的口味調味出鍋。

鹹肉菜飯做法技巧/竅門/補充說明：

鹹肉最好提前煮好浸泡，能去掉多余的鹹味。

菜譜標簽：主食

相關食材：鹹肉

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