冬筍鹹肉炖豬蹄

美食達人@小耿媽媽

冬筍鹹肉炖豬蹄封面圖

菜式簡介
　　燒肉湯加點鹹肉可以使湯汁更鮮美，上海的腌笃鮮就是典型的代表，用豬蹄加冬筍，鹹肉炖上一鍋，冬筍爽脆，豬蹄軟糯，鹹肉鮮香，又暖又鮮！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬蹄1只; 鹹肉1塊; 冬筍1只

輔助料: 蔥適量; 姜1塊

冬筍鹹肉炖豬蹄的做法步驟

第一步：准備的原料。

第二步：豬蹄洗淨加蔥，姜，清水煮開關火焖5分鍾。

第三步：冬筍去殼，加清水煮開。

第四步：鹹肉切片汆水，冬筍切厚片。

第五步：汆好的豬蹄洗淨浮沫，重新換上蔥，姜，清水。

第六步：燒開，改小火炖到豬蹄可以用筷子輕松插入。

第七步：加入冬筍，鹹肉燒開再改小火燒半小時左右。

第八步：最後撒點蒜葉。

冬筍鹹肉炖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1·鹹肉有很高的鹽分，所以不需要再加鹽。
2·冬筍汆水去草酸。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：豬蹄鹹肉冬筍筍

答配菜譜：豬蹄與冬筍的做法

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