蘆筍蝦球

美食達人@小董妞@廚房

蘆筍蝦球封面圖

菜式簡介
　　蘆筍好處實在是太多了，春天正是吃蘆筍的最好時候，幾乎每周都會買來吃一到兩次~
　　蘆筍蝦球，簡單處理一下蝦，將蘆筍焯水備用，從蝦肉入鍋到出鍋也就不過兩三分鍾，蝦肉又鮮又嫩，蘆筍又脆又嫩，而且不用多余的調味料，我只用了一點鹽和少量味極鮮，成菜特別鮮美~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蘆筍10根左右; 基圍蝦20個左右

輔助料: 玉米澱粉適量; 鹽適量; 味極鮮少許; 油適量

蘆筍蝦球的做法步驟

第一步：食材如圖。

第二步：先處理一下蝦肉，先把蝦剝殼，然後在蝦背上開一道口，一方面可以把蝦線取出，一方面蝦肉受熱就會自然卷曲成蝦球，美觀。

第三步：處理好的蝦肉清洗一下，放適量玉米澱粉和鹽抓勻腌製十來分鍾，這一步主要可以對蝦球進行二次清潔。

第四步：蘆筍根部有一小段稍微有點老，用削皮刀削去外皮，清洗幹淨。

第五步：將蘆筍切成斜段。

第六步：蘆筍下入開水中焯水半分鍾，撈出放涼水中過一下，瀝水備用。

第七步：把蝦球上的澱粉和鹽洗掉，瀝幹水分。

第八步：炒鍋上火加入適量油，油熱後下入蝦球快去劃炒至蝦仁變紅。

第九步：放入蘆筍，翻炒幾下。

第十步：調入適量鹽和少許味極鮮調味，翻炒均勻出鍋~

第十一步：成菜很鮮美~

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦蘆筍筍

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