炝炒莴筍絲
菜式簡介
以下來自網絡：莴筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。兒童多吃莴筍對生長發育很有益處，每天吃200克的莴筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的莴筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝偻病，幫助正常長牙都是很有好處的。
這次買的莴筍，葉子已經用來做湯了，剩下莖，中午炒了一個炝炒莴筍絲。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 莴筍適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒適量
- 小米椒適量
- 鹽適量
- 味極鮮醬油適量
- 醋適量
- 雞精適量
炝炒莴筍絲的做法步驟
第一步：莴筍去皮洗淨切絲。
第二步：蔥切段，姜蒜切片，花椒、小米椒備用。
第三步：適量味極鮮醬油、醋調成調味汁。
第四步：熱鍋冷油，油熱後下入調料炒出香味兒。
第五步：下入莴筍絲大火爆炒。
第六步：倒入調味汁，調入鹽翻炒。關火後調入雞精起鍋。
炝炒莴筍絲做法技巧/竅門/補充說明：
莴筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女産後缺奶或乳汁不通也宜食用；酒後食用可解酒；兒童少年生長發育期時食用更佳。
其實，我就是昨晚喝多了，用它來解酒。囧
素食也精彩——炝炒莴筍絲。