開味下飯小菜【牛肉酸菜小筍】

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菜式簡介
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第一步：李記魚酸菜1包中，將魚酸菜取出入水洗淨，洗淨後擠幹水份撈出，將酸菜切碎入碗備用。

第二步：小筍入水洗淨剝去筍衣，再次洗淨後入碗備用。將小筍對齊老的部分切除，將小筍切粒盛入碗中備用。小米椒適量，切粒入碗備用。

第三步：牛肉適量，將牛肉切粒入碗加入適量的鹽、老抽用手抓粘、抓均。蒜葉適量。

第四步：鍋裏去油後下入小米椒和魚酸菜，小火煸炒，去除辣椒的躁性。轉大火炒出辣椒和魚酸菜的香味。當炒出香味後下入小筍，繼續煸炒，加入適量的鹽，炒均。

第五步：下入醬好的牛肉炒均，加入適量的水，防止小筍脫水·加入適量的雞精翻炒均勻,下入蒜葉，淋入少量的油（酸菜比較吃油），即可起鍋。

第六步：成品圖

開味下飯小菜【牛肉酸菜小筍】做法技巧/竅門/補充說明：

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相關食材：牛肉酸菜筍

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