酸菜牛肉包
菜式簡介
記得有次去一個東北朋友家吃過豬肉酸菜餡包子,之後就忘不了這個味道了。餡不是特別酸、是那種略有酸味還有酸菜的勁嚼的味道,吃起來停不下來,感覺用再肥的肉吃著都不膩,今天試著用牛肉配酸菜加入適量的木耳和粉條調成餡,口味更佳、營養更豐富。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 酸菜適量
- 牛肉糜適量
- 木耳適量
- 粉條適量
- 蔥花少許
- 姜蓉少許
- 油炸花椒粒少許
- 生抽少許
- 蚝油少許
- 花雕酒少許
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 十三香少許
- 味精少許
- 香油少許
- 普通粉500克
- 酵母5克
- 清水260克
- 細砂糖1小勺
- 輔助料
- 清水適量
酸菜牛肉包的做法步驟
酸菜牛肉包做法技巧/竅門/補充說明:
酸菜我是在超市買的那種大顆白菜腌的,做餡時一定要瀝幹水分以免調出的餡料過稀。
答配菜譜:酸菜與牛肉的做法