私家大阪燒
菜式簡介
大阪燒是日本的一種蔬菜煎餅，以高麗菜（圓白菜）爲蔬菜面糊餅底，加上各式海鮮，肉類或者其他蔬果材料，煎至而成，又叫“什錦煎餅”，隨你喜好加上各類食材，所以可以稱得上是“日式披薩”。今天做的這道私家大阪燒，加入了自家的鹵肉和自己調製的比較特別的醬汁，口感層次相當豐富，海鮮味而濃郁，非常好吃。自己感覺有點像章魚小丸子的味道，但是口感層次比小丸子豐富很多。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鹵肉適量
- 鱿魚適量
- 圓白菜適量
- 香菜適量
- 洋蔥適量
- 山藥適量
- 雞蛋適量
- 面粉適量
- 海苔適量
- 柴魚花適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 李錦記蜜汁烤肉醬適量
- 燒烤醬適量
- 魚子醬適量
私家大阪燒的做法步驟
私家大阪燒做法技巧/竅門/補充說明：
1·沒有魚子醬可以用沙拉醬代替，味道也相當好。
2·想要面糊煎出來顔色黃點，可以再加一個雞蛋。
3·山藥泥用的時候再攪打，以免氧化變色。
4·山藥泥增加了面糊的彈性，適量即可。