雙臘荷蘭豆

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　臘腸、臘肉是去年冬至後自己買原料動手自製的、晾曬幹後除了送人一些，自己也留了些許放進冰箱保鮮，想吃隨時可以取來做菜。轉眼冬又來了、兩種臘味只剩一點、剛好冰箱裏還有一點荷蘭豆、邊角料又是一道美味哈哈~~今年的冬天又要開始製作臘味喽。。。

第一步：荷蘭豆去掉經絡、洗淨。

第二步：臘肉、臘腸清洗一下、用碗盛起、加上沒過食材的清水。

第三步：放入微波爐叮5分鍾（也可以隔水蒸10分鍾）熟後取出，碗裏的水別倒掉，留著下步用。

第四步：鍋裏加適量清水燒開，加上一勺鹽、倒下臘味水，倒入荷蘭豆焯至8成熟，撈起。

第五步：臘腸、臘肉切片。

第六步：熱鍋、放適量食用油，下蒜蓉爆香、加入臘腸、臘肉翻炒片刻。

第七步：倒進焯好的荷蘭豆，調入雞粉、白糖翻炒均勻即可。

雙臘荷蘭豆做法技巧/竅門/補充說明：

臘腸、臘肉先煮熟再切。荷蘭豆焯熟再炒可以保持形狀完整和清脆的口感

相關食材：荷蘭豆

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