黑椒牛排

美食達人@江南煙雨霧朦胧

黑椒牛排封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛裏脊肉1塊; 紅酒適量; 鹽適量; 生粉適量; 胡蘿蔔適量; 西蘭花適量; 聖女果2顆; 蝴蝶片5片

輔助料: 黃油20克; 黑胡椒10克; 蒜蓉適量; 番茄醬10克

黑椒牛排的做法步驟

第一步：選牛裏脊肉，用錘子錘松，加入紅酒、鹽、生粉腌製半小時（或者買超市現成腌製好的(*^__^*) ）

第二步：將西蘭花、胡蘿蔔花等焯水斷生

第三步：鍋中放入8克黃油，小火融化

第四步：溶化後加入事先調製好的黑胡椒、蒜蓉、澱粉汁，再加入10克番茄醬熬勻

第五步：鍋中倒入剩下的黃油

第六步：放入牛排，先煎至一面

第七步：40秒後翻另一面，直到煎至你喜歡的成熟度。我煎至7成熟

第八步：裝盤，開動

黑椒牛排做法技巧/竅門/補充說明：

牛肉挑選牛裏脊肉，口味和外面的差不多，煎至的時候不要煎過頭了，那樣口感就老了，70秒爲佳

菜譜標簽：老人夏季食譜烘焙晚餐燭光晚餐

相關食材：牛排

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