韭菜炒蘑菇

美食達人@池上小米

菜式簡介
　　韭菜顔色碧綠、味道濃郁，可炒、可拌，可做餡、可做配料等等，其散發出的那種獨特的辛香氣味，無論用于製作葷菜還是素菜，都十分合適。
　　韭菜炒蘑菇與韭菜炒雞蛋在我家經常做，韭菜的濃香與蘑菇的軟滑搭配在一起，十分提味。

第一步：原料准備好；

第二步：新鮮蘑菇洗淨撕成兩半；

第三步：韭菜擇去黃葉，洗淨切合適的長度；

第四步：蘑菇入開水鍋中焯熟；

第五步：鍋內入適量油，入大蒜爆香，入韭菜翻炒；

第六步：大火快炒至韭菜變色，倒入蘑菇，調入蚝油、鹽、雞粉、點入香油提味即可。

第七步：成品。

韭菜炒蘑菇做法技巧/竅門/補充說明：

這是一道快手菜，全程大火快炒，蘑菇事先焯水可以節省炒的時間，也可以去掉蘑菇的草腥味。

相關食材：韭菜蘑菇

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