韭菜蘑菇餃子
美食達人@不做妖精好多年
菜式簡介
這個季節長在室外的第一茬韭菜，就是所說的頭刀韭菜，鮮美不辣，春天的第一口美味哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 韭菜適量
- 豬肉糜適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 食用油適量
- 食鹽適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 清水適量
韭菜蘑菇餃子的做法步驟
第一步：韭菜和蘑菇摘洗幹淨。第二步：蘑菇剁成末。第三步：蘑菇和肉糜放一起，放花生油、食鹽、生抽、雞精。第四步：攪拌均勻，入味3半小時。第五步：韭菜切末。第六步：放肉餡裏，攪拌均勻。第七步：提前揉好的面團，醒到面團光滑。第八步：取一塊，揉好，搓成條。第九步：揪成劑子。第十步：擀成皮，包餃子，一個人操作，雙手都是面，有的過程省略了圖片。第十一步：鍋燒熱水，水開下餃子，勺子倒扣著推翻餃子，防止粘鍋底。第十二步：餃子浮起，蓋蓋子大火煮。第十三步：開鍋點一碗涼水。第十四步：點完冷水後中火煮。第十五步：反複幾次（韭菜餡2～3次，白菜的要4·～5次），直到餃子肚子變大鼓起來即可，要不韭菜就煮成黑了。第十六步：裝盤。第十七步：開吃，看韭菜熟透，顔色還美美哒。第十八步：湯汁肥美。
