聖女果焖扣肉

菜式簡介
　　在家鄉，把這個已經炸過的五花肉已經稱之爲扣肉了，也有地方稱爲燒肉。把五花肉煮至七八成熟，在油鍋裏把皮炸至金黃後撈出，再入調料另加工，碼入扣碗中蒸至脆爽酥爛。
　　扣肉可以用筍幹，還可以用芋頭，或梅幹菜，或土豆皆可變爲味美的扣肉，我這次沒有用蒸的方法，簡單快捷就做了平時家人說的散扣了。保質保量，香噴噴，酸甜適中，不油膩。不過，焖肉後的聖女果更好吃，下次得把肉少放一點，聖女果多放些哈。
　　做酸甜味扣肉，有泡過的檸檬，或荞頭就更好了，爸爸焖的酸甜扣肉，那也都是我的最愛。