無油版酸奶蛋糕
菜式簡介
酸奶蛋糕的口感和味道跟輕乳酪蛋糕很相似。我家那位喜歡這款蛋糕，他認爲比乳酪蛋糕健康，熱量也較低。 這次我沒放油，酸奶也選用了脫脂酸奶，更加符合健康的標准吧？
蛋糕寓意著團團圓圓，步步高升，新年吃蛋糕，祝福親們生活甜甜蜜蜜，美滿幸福。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃4個
- 脫脂原味酸奶1杯（250ML）
- 低筋面粉1/2杯
- 玉米澱粉2大匙
- 輔助料
- 糖1/3杯
- 蛋白4個
- 醋幾滴
無油版酸奶蛋糕的做法步驟
第一步：蛋白放入幹淨的無水無油的容器裏，加糖和醋打至硬性發泡。
第二步：酸奶放入2大匙的糖攪拌至順滑。
第三步：一個個加入蛋黃，攪拌均勻。
第四步：把低粉和玉米澱粉過篩，放入酸奶蛋黃裏，用橡皮刀拌至無顆粒狀。
第五步：把1/3蛋白糊放入蛋黃糊裏，翻拌均勻。
第六步：再倒入到剩下的2/3蛋白糊裏翻拌均勻。
第七步：倒入蛋糕模裏，用力震幾下，震出大氣泡。（蛋糕模外面包上錫箔紙防止烤得時候水進去。）
第八步：烤箱內置一放熱水的烤盤，一起預熱340F/170C度，把蛋糕模放入烤盤裏烤10分鍾，然後把溫度調至300F/150C度烤50-60分鍾。（牙簽插入，拔出來沒有粘東西就表示蛋糕熟了。）
第九步：拿出放涼，就可以脫模了。
無油版酸奶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1· 酸奶要用濃稠的酸奶， 飲料型不行哦，面糊會太稀。
2· 酸奶蛋糕和輕乳酪蛋糕不需要倒扣放涼，正放就可以了。
3· 我這原味酸奶是無糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。
相關食材：酸奶