水果巧克力小蛋糕
美食達人@【貓貓】
菜式簡介
非常簡單一款小蛋糕，特別適合新手做，喜歡巧克力味道的可以跟著做起來，零失敗噢，又上檔次。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋4個
- 細白砂糖80克
- 低筋面粉50克
- 玉米油40克
- 可可粉50克
- 牛奶60克
- 淡奶油100克
- 輔助料
- 檸檬汁1勺
水果巧克力小蛋糕的做法步驟
第一步：把雞蛋分好，蛋清，蛋黃各一個盤第二步：在蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻第三步：然後又把牛奶加入蛋黃中攪拌均勻第四步：過篩低筋面粉進蛋黃中，翻拌無顆粒第五步：再篩可可粉進蛋黃糊中，翻拌均勻第六步：這個是翻拌好的蛋黃糊。切記別打圈圈翻拌，以炒菜形式翻拌第七步：然後放幾滴檸檬汁進蛋清中打發第八步：加入細白砂糖到蛋清中打發，分三次把細白砂糖加入蛋清中第九步：這是打好的蛋清第十步：取三分之一蛋白霜進蛋黃糊那裏，翻拌均勻第十一步：然後把蛋黃糊全部倒進三分之二的蛋白霜那裏，翻拌均勻第十二步：一定要翻拌手法把蛋黃糊跟蛋白霜翻拌均勻來第十三步：這是翻拌好的巧克力蛋糕糊第十四步：拿出烤盤，剪好油紙鋪好，我的烤盤是28·28的第十五步：把蛋糕糊倒入烤盤，輕輕震下烤盤，讓蛋糕糊氣泡消掉第十六步：然後把裝有蛋糕糊的烤盤送入已經預熱好上下火170度的烤箱，要烤23分鍾第十七步：這時候切好水果第十八步：23分鍾出爐，馬上拿開烤盤，翻蛋糕過來，好散熱第十九步：這時候打發淡奶油加10克細白沙糖打發第二十步：這是打好的淡奶油第二十一步：我拿料理機的研磨來刻蛋糕體第二十二步：刻出九塊，剛剛好第二十三步：你喜歡刻多大都可以的，拿杯子也可以第二十四步：一層蛋糕體，一層奶油第二十五步：放上水果幾粒第二十六步：再鋪一層奶油第二十七步：再鋪上一層蛋糕胚第二十八步：再鋪一層奶油第二十九步：再鋪一層草莓第三十步：再鋪一層奶油第三十一步：再鋪一層蛋糕胚第三十二步：再鋪一層奶油第三十三步：然後擺上水果，你喜歡什麼樣都可以擺第三十四步：看，完成了，你喜歡兩層也可以，三層也可以，都可以擺第三十五步：特別好看又有食欲吧
水果巧克力小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：先把水果洗幹淨，控幹水份
