老北京炸醬面

美食達人@杜鵑花美食

菜式簡介
　　炒炸醬的時候無需加鹽，因爲醬裏的鹹味已近足夠了

第一步：500克五花肉剁成肉糜後加入一個蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均勻後腌製片刻。

第二步：鍋裏少許油爆香花椒後撈出扔掉。

第三步：留底油炒肉末，肉末翻炒3-5分鍾爲宜。

第四步：以500克五花肉例，石橋大醬一袋150克、六必居甜面醬一袋150克、香其醬半袋50克。幾種醬混合後醬香味更濃厚，拌面也會更好吃。

第五步：加入所有醬後翻炒1-2分鍾，有醬香味後即可關火。

第六步：·醬炒好盛出備用。

第七步：燒水煮面，面大概煮3分鍾左右就會熟。

第八步：搭配自己喜歡的青菜，炸醬面搭配黃瓜絲、綠豆芽都十分可口。

老北京炸醬面做法技巧/竅門/補充說明：

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